ANÍS LAS CADENAS 1 litro.

El Anís Las Cadenas, producto de gran solera y tradición hasta el punto de haberse convertido en un genérico con la frase «déme un Cadenas» para pedir una copa de anís, se elabora según una fórmula secreta y magistral que se va pasando de generación en generación.

La elaboración de este anís combina magistralmente tanto las materias primas de primerísima calidad, como alcohol de melaza de remolacha, azúcar cristalizado de alta filtrabilidad, como la forma de hacer las cosas y una receta de la esencia de anís, que ha sido transmitida de generación en generación, manteniendo así el sabor tan característico del Anís de Las Cadenas.

La cantidad de premios cosechados por el Anís han sido innumerables en certámenes y exposiciones universales donde hemos participado a lo largo de este camino que ya dura más de 130 años.

Planta:

El anís (Pimpinella anisum), es una planta de la familia de las apiáceas originaria de Asia y naturalizada en numerosas regiones. Forma matas de más de 50 cm. de altura, con hojas pinnadas en la base y más profusamente divididas en la parte superior del tallo. Las diminutas flores blancas son pentapétalas. Los frutos-semillas consisten en dos carpelos unidos, llamados cremocarpos, que tienen un fuerte sabor aromático. Tanto el aroma como el sabor se deben a un aceite llamado esencia de anís, que contiene anetol; éste y sus derivados se usan en la preparación de perfumes y aromatizantes. Son especialmente aromáticos los anises de España y de Malta.

Estas semillas se utilizan también como condimento en panadería y repostería, en la elaboración de licores (anís, anisette) así como en algunos platos de marisco. Se han utilizado también en farmacia, para fabricar dulces y caramelos. Y en medicina, como estimulante y carminativo. Todas las partes vegetales de la joven planta son comestibles. Los tallos tienen una textura parecida al apio y son mucho más suaves de sabor que las semillas.

Cómo tomarlo

Solo:

Tradicionalmente es como se ha servido y consumido el anís. Para degustarlo en toda su plenitud debe ser tomado a temperatura ambiente, siempre que ésta no supere los 20-25 ºC. Se sirve en copa anisera de base ancha.

Hielo:

Conocido coloquialmente como «Palomita”, es otra forma tradicional de servirlo. El efecto del hielo en el anís produce una cristalización de la esencia, cambiando el color de transparente impoluto a color crema-azulado. Lógicamente el hielo rebaja la graduación de la bebida.

Combinado:

En Gran Bretaña la gente suele tomarlo en combinados con hielos y Coca cola, se le denomina «SweetLicorice» por su sabor parecido al regaliz negro.